第22章 竟然比我私房钱还多(2/4)
而且糖和盐就是人的两大命脉。
盐，即便王清晨想碰也不是现在，抓住就是杀头，他相信县老爷是不会听他太多解释的。
不过制糖就完全可行。
王清晨现在还记得前世小时候吃的麦芽糖的香味，后来再吃就完全不是那个味道了。
稻芽糖制作分几步？王清晨手把手教你。
第一：浸泡稻谷，清理杂质；
准备几斤稻谷用水浸泡一天一夜，将表面的杂质清洗干净。
第二：及时浇水，使其发芽；
用一竹筐置满稻谷，放置在阴凉地方，每日浇水使其发芽，这对于每年都制作稻种的王父来说完全没有难度。
第三：清洗淘净，切碎备用；
将手指长短的秧苗全部拔起来，清洗干净，切碎备用。
第四：糯米拌匀，充分发酵；
将煮熟后的糯米饭与秧苗全部混合在一起，搅拌均匀，放置盆中，盖上盖子让其充分发酵。
第五：挤出水分，熬煮变色；
过个一两日待其发酵完成，将水分完全挤出，接下来将挤出来的水倒入锅里小火熬煮，在煮的过程及时搅拌，直到液体变成糖色且粘稠就大功告成了。
这时候的麦芽糖就是最原始的麦芽糖，如果一直扯一直拉，直到变得坚韧洁白，就会变成酥糖。
这些其实王清晨都能完成但是厨房不是王清晨想进就能进的，所以还得说服王母才行。
而且还要提防大房偷师学艺，所以糖水之前的步骤都要在自己家制作才行，这也是没办法的事。
盐，即便王清晨想碰也不是现在，抓住就是杀头，他相信县老爷是不会听他太多解释的。
不过制糖就完全可行。
王清晨现在还记得前世小时候吃的麦芽糖的香味，后来再吃就完全不是那个味道了。
稻芽糖制作分几步？王清晨手把手教你。
第一：浸泡稻谷，清理杂质；
准备几斤稻谷用水浸泡一天一夜，将表面的杂质清洗干净。
第二：及时浇水，使其发芽；
用一竹筐置满稻谷，放置在阴凉地方，每日浇水使其发芽，这对于每年都制作稻种的王父来说完全没有难度。
第三：清洗淘净，切碎备用；
将手指长短的秧苗全部拔起来，清洗干净，切碎备用。
第四：糯米拌匀，充分发酵；
将煮熟后的糯米饭与秧苗全部混合在一起，搅拌均匀，放置盆中，盖上盖子让其充分发酵。
第五：挤出水分，熬煮变色；
过个一两日待其发酵完成，将水分完全挤出，接下来将挤出来的水倒入锅里小火熬煮，在煮的过程及时搅拌，直到液体变成糖色且粘稠就大功告成了。
这时候的麦芽糖就是最原始的麦芽糖，如果一直扯一直拉，直到变得坚韧洁白，就会变成酥糖。
这些其实王清晨都能完成但是厨房不是王清晨想进就能进的，所以还得说服王母才行。
而且还要提防大房偷师学艺，所以糖水之前的步骤都要在自己家制作才行，这也是没办法的事。