第118章 咸鱼寡肉(2/5)
没办法，这种事若是告诉家里，后果就是以后谁也不许去河边了。
只是叶雨泽有些不放心，因为银花的嘴唇始终是紫的。可见根本没有恢复过来。
于是他嘱咐李珍阿姨给她炖点鱼汤喝。说是今天游泳时间长了，冻着了。
李珍阿姨做事他还是很放心的。比那个不靠谱的赵叔强多了。
他也回家开始做鱼。没办法，老妈老爸对于做鱼都没啥心得。也只限于能够做熟。
但是那味道就不敢恭维了。最主要的就是他们做鱼永远去不掉那股腥味。
中国资源辽阔，地大物博。最令人赞叹的也是饮食文化。
就比如吃鱼，同样的鱼。南北方的做法就完全不同。
南方人吃鱼讲究个鲜，基本都是用最简单的方法用最少的调料来烹制。
但是北方人却讲究个炖！而且有个口诀叫做咸鱼寡肉。
就是炖鱼的时候盐一定要足，而且火候必须到位！
叶雨泽家乡白洋淀那里饭店里面做鱼。你若是想第二天吃。那么第一天晚上必须要预定。
这鱼要足足炖一夜半天才好吃。当然不会是全程大火。而是用大火煮一阵之后再用小火煨。
这种做法对于南方人来说简直不可思议。他们不肯定会说这鱼得被炖成粥。
其实不然，真正的炖鱼讲究就是十几个小时过后皮都不能有一点损伤。
而且最绝的就是里面的骨头都酥了。就是你不用再担心有刺。因为吃鱼时候连刺都可以吃了。
而且炖鱼时候一定要加一些肥肉。这个能提高鱼的香味。
叶雨泽当然没有那么做。因为这么大的鱼没必要那么费事。
只是叶雨泽有些不放心，因为银花的嘴唇始终是紫的。可见根本没有恢复过来。
于是他嘱咐李珍阿姨给她炖点鱼汤喝。说是今天游泳时间长了，冻着了。
李珍阿姨做事他还是很放心的。比那个不靠谱的赵叔强多了。
他也回家开始做鱼。没办法，老妈老爸对于做鱼都没啥心得。也只限于能够做熟。
但是那味道就不敢恭维了。最主要的就是他们做鱼永远去不掉那股腥味。
中国资源辽阔，地大物博。最令人赞叹的也是饮食文化。
就比如吃鱼，同样的鱼。南北方的做法就完全不同。
南方人吃鱼讲究个鲜，基本都是用最简单的方法用最少的调料来烹制。
但是北方人却讲究个炖！而且有个口诀叫做咸鱼寡肉。
就是炖鱼的时候盐一定要足，而且火候必须到位！
叶雨泽家乡白洋淀那里饭店里面做鱼。你若是想第二天吃。那么第一天晚上必须要预定。
这鱼要足足炖一夜半天才好吃。当然不会是全程大火。而是用大火煮一阵之后再用小火煨。
这种做法对于南方人来说简直不可思议。他们不肯定会说这鱼得被炖成粥。
其实不然，真正的炖鱼讲究就是十几个小时过后皮都不能有一点损伤。
而且最绝的就是里面的骨头都酥了。就是你不用再担心有刺。因为吃鱼时候连刺都可以吃了。
而且炖鱼时候一定要加一些肥肉。这个能提高鱼的香味。
叶雨泽当然没有那么做。因为这么大的鱼没必要那么费事。