众女大喜,拥着他就🌍♜进了工坊,按照秦大小姐昨日的流程来尝试。

    当然,以血气托举铁水这点没人能做到。

    柏素清用碧海劲🌒试了一次,结果铁水立刻降温,根本来不及倒进模具成型。

    这一步只能省了,只做后面成型,🍢🉵注入血气这步。🅜

    结果反复融化铁水、倒模,试验了二十多次🛺,真如顾恪所言,无一🎺🖈🐫人造出武兵。

    既是秦大小姐的运气,众女自无法强求。

    短时间💼🗋内,顾恪也不用再折腾什么武兵,有时间关注水豆豉的制作进展。

    其实豆豉也是一种发酵过程,制造面团🕩🌒、酒、酱油、醋同样需要发酵。

    可以说发酵是食物加工中的🏈常见又重要的一环,人们用发酵来改变食材原本的味道和作用,诞生新的菜式。

    但发酵其实是📱🞩一个大类,起作用的🍢🉵是各种真菌微生物。🂜🏨🜪

    像面🞂👒🈒团起作用的酵母,是一种单细胞真菌,酿酒、酱油、🃓🗕醋的酒曲🎺🖈🐫则需要各种曲霉。

    如何让食材正常的发酵🊞👙🉍,或者说让自己需要的菌种生长,而不是其他,这便是难点所在。

    古代发💼🗋酵没有现代仪器帮忙观察分析,一切只能靠经验,一代代发🎺🖈🐫现、改良菌🊎种。

    如某些知名酒📱🞩类就会宣🊞👙🉍传自己有多少年的老窖,里面蕴含了数百年酿造🙋的丰富菌群。

    这很大程度是一种🇋🖿宣传,但酿酒⚷🖂🏷的曲确是如此而来。

    老酒坊的曲培养成功后,一代代传下来,不断改良,出来的酒与全🎺🖈🐫新酒曲的新🊎酒口感不可同日而语。

    某种意义上⚦📥,制曲和开发新曲的工作就是在开盲🍏🇊🖳盒。

    开到好的就留下菌种🌍♜,以此为基础继续🕩🌒开下去,普通人一辈子能掌握🇵🜶🆩、精通某一项就很不错了。