尤其是炸鱼,一定要放到最后。
苏曼暗暗好笑,这徐德还是挺聪明的嘛,知道举一反三了,先做平板豆腐了。
很快,平板豆腐火热出锅,徐德小心的放到一旁,立刻有服务生来端了出去。
为了比赛达到最好的效果,每一道参赛作品,都是一出锅就被送到评委们桌子上进行点评。
现在开始,这些品评菜肴的任务,就落到大厅里的嘉宾评委们身上了。
接着,徐德开始炒制鱼香肉丝,只可惜鱼肉太嫩,无论他怎样小心翼翼,这一锅肉丝到底还是炒的散掉了。
苏曼唇角勾起,想改良经典菜式,可不是那么容易的,要知道,大凡宫保鸡丁,鱼香肉丝,这些流传百年的经典名菜,从无数的名厨大师手中烹饪而过,有什么缺点短处,早就弥补上了。
千锤百炼后,这一份菜单已经是近乎完美。
如果鱼肉做起来更好,恐怕早就有人用鱼肉替代猪肉了,之所以不用鱼肉的原因,是因为鱼肉实在是太嫩了,一炒就碎。
所以鱼可以做汤,可以炖煮,也可以炸,却鲜少有人用来炒,一炒就散。
但是也不是说完全的不能炒,平日里常见的鱼肉松,其实就是炒到最后,鱼肉全部成了碎末制作而成的。
看着碎成了渣渣的鱼香肉丝,徐德一脸沮丧,几乎没有信心再进行下去了,他的脑子里嗡嗡作响,无数个声音在耳边回响：“你脑子这么笨,还是不要读书了叫你妹妹上学吧”“叫你剥头蒜都这么半天,要不是你爸爸的面子,早把你赶出去了”
“这家伙还要去北京参加什么比赛,真是笑掉大牙了”
“到现在陈师傅还没让他上灶,听说,他家里准备让他下矿了。”
一只细白的手指突然出现在了他的视野中,这双手筋骨分明,线条优美,伸张间充满了力度,看着十分漂亮,徐德的视线不知不觉的追随着这只手而去
轻快的用手指拈起一点鱼香肉丝的渣渣,快速的丢到嘴巴里,苏曼品了品,赞道：“味道不错”
她伸出巴掌,狠狠的拍了徐德的后背一下,兴致勃勃的叫道：“继续继续,还有一个黄河鲤鱼”
徐德的眼圈迅速泛红,他猛地调过头去,狠狠的抽了两下鼻子,从鼻子里支吾两声,手下又开始了忙碌。
苏曼暗暗好笑,这徐德还是挺聪明的嘛,知道举一反三了,先做平板豆腐了。
很快,平板豆腐火热出锅,徐德小心的放到一旁,立刻有服务生来端了出去。
为了比赛达到最好的效果,每一道参赛作品,都是一出锅就被送到评委们桌子上进行点评。
现在开始,这些品评菜肴的任务,就落到大厅里的嘉宾评委们身上了。
接着,徐德开始炒制鱼香肉丝,只可惜鱼肉太嫩,无论他怎样小心翼翼,这一锅肉丝到底还是炒的散掉了。
苏曼唇角勾起,想改良经典菜式,可不是那么容易的,要知道,大凡宫保鸡丁,鱼香肉丝,这些流传百年的经典名菜,从无数的名厨大师手中烹饪而过,有什么缺点短处,早就弥补上了。
千锤百炼后,这一份菜单已经是近乎完美。
如果鱼肉做起来更好,恐怕早就有人用鱼肉替代猪肉了,之所以不用鱼肉的原因,是因为鱼肉实在是太嫩了,一炒就碎。
所以鱼可以做汤,可以炖煮,也可以炸,却鲜少有人用来炒,一炒就散。
但是也不是说完全的不能炒,平日里常见的鱼肉松,其实就是炒到最后,鱼肉全部成了碎末制作而成的。
看着碎成了渣渣的鱼香肉丝,徐德一脸沮丧,几乎没有信心再进行下去了,他的脑子里嗡嗡作响,无数个声音在耳边回响：“你脑子这么笨,还是不要读书了叫你妹妹上学吧”“叫你剥头蒜都这么半天,要不是你爸爸的面子,早把你赶出去了”
“这家伙还要去北京参加什么比赛,真是笑掉大牙了”
“到现在陈师傅还没让他上灶,听说,他家里准备让他下矿了。”
一只细白的手指突然出现在了他的视野中,这双手筋骨分明,线条优美,伸张间充满了力度,看着十分漂亮,徐德的视线不知不觉的追随着这只手而去
轻快的用手指拈起一点鱼香肉丝的渣渣,快速的丢到嘴巴里,苏曼品了品,赞道：“味道不错”
她伸出巴掌,狠狠的拍了徐德的后背一下,兴致勃勃的叫道：“继续继续,还有一个黄河鲤鱼”
徐德的眼圈迅速泛红,他猛地调过头去,狠狠的抽了两下鼻子,从鼻子里支吾两声,手下又开始了忙碌。