第五十二章 酥皮点心(1/3)
当沈照听到招待所主任提出想让她供应蛋黄酥的时候，古怪地看了眼正站在旁边傻乐的张大厨。
虽然心里有些想法，但还是满口应下。等出了主任办公室，见左右无人沈照才悄声问道：“张大哥，你是在关照我给我拉生意吗？”
“啊？”
“这蛋黄酥让你自己做应该也不难吧？就是我这种没怎么来县招待所吃饭的人都知道，你张大厨的名声在定县可是响当当，不管是红案还是白案就没有你不会的。这个蛋黄酥看着新奇，但真要说起来也就是那么一回事。”
就像先前沈照在车上和陈江海说的一样，这东西说到底就是中式酥皮点心的变种，可妙就妙在从来没有人想过要把咸蛋黄和红豆沙包进去。
张贵树是经验老道的高级厨师，当初的冬瓜糖也就他一口能尝出原料。所以在吃到蛋黄酥的时候虽然惊叹沈照的巧思，但对这道点心的工艺也拆解了大半。
见被拆穿心思，张大厨有些不好意思的挠头。
“做起来难是不难，但这东西是你想出来的，我可不能这么不厚道。”
沈照心里自是感动，可她暂时还不打算做这个生意。这东西手工做起来费时费力，全凭她那个碳烤的炉子想大批量供货不现实。更重要的是现在还不像四十年以后，有处理好的咸蛋黄卖。如果只取用蛋黄，那遗留的大量咸蛋白又该怎么处理是个大问题。
“其实不只是蛋黄酥，我还知道有款莲花酥但我没真正试过，你要有时间我正好想借这个机会和你请教。”
张贵树是个粗人，说不出什么大恩不言谢，无以为报的话，他激动得直搓手，不停地念叨：“这怎么能行，这怎么能行？这可是你吃饭的手艺。”
活了两辈子的沈照，什么妖魔鬼怪都见过，但还是不得不被当下人的淳朴所感染，她假装板脸，玩笑道：“张大哥该不会是想偷懒，不肯做就推给我吧？”
“你就知道打趣你张大哥。”张贵树知道她在开玩笑，也不再推托：“那我今天就算是向你拜师学门手艺了。”
“张哥，你这是什么话，最多就是交流切磋，以后我还有的是东西需要找你讨教呢。”
张贵树自然应下，直说只要她开口他绝无二话。这年头的厨师可不像三四十年以后，有钱肯学都能学但也就是些能糊弄外行人的皮毛而已。他们这手艺可是要正经拜师，从小入门，苦学多年得了师父点头才能单独上灶。所以他们对独门手艺很看重，沈照这样愿意倾囊相授可是受了大恩。
张贵树是做惯了灶上活计的老师傅，只用沈照微微点拨自然做起来自然是得心应手，甚至比沈照还要强上几分。这也不奇怪，术业有专攻。沈照能露脸只是占了多活一世的优势，技术上比起这些老行家还是差了许多。
东西刚出锅张贵树就叫下面的帮厨把点心端去给了领导，他这么积极可不是为了给自己争功劳，而是在给沈照涨脸面。
看到没有，你顺势抬手给人送的点人情换来的搞不好就是咱招待所另一个未来。像他们这种单位就没有竞争吗？怎么可能？菜要做出彩，还能得上头的表扬可是大学问。
虽然心里有些想法，但还是满口应下。等出了主任办公室，见左右无人沈照才悄声问道：“张大哥，你是在关照我给我拉生意吗？”
“啊？”
“这蛋黄酥让你自己做应该也不难吧？就是我这种没怎么来县招待所吃饭的人都知道，你张大厨的名声在定县可是响当当，不管是红案还是白案就没有你不会的。这个蛋黄酥看着新奇，但真要说起来也就是那么一回事。”
就像先前沈照在车上和陈江海说的一样，这东西说到底就是中式酥皮点心的变种，可妙就妙在从来没有人想过要把咸蛋黄和红豆沙包进去。
张贵树是经验老道的高级厨师，当初的冬瓜糖也就他一口能尝出原料。所以在吃到蛋黄酥的时候虽然惊叹沈照的巧思，但对这道点心的工艺也拆解了大半。
见被拆穿心思，张大厨有些不好意思的挠头。
“做起来难是不难，但这东西是你想出来的，我可不能这么不厚道。”
沈照心里自是感动，可她暂时还不打算做这个生意。这东西手工做起来费时费力，全凭她那个碳烤的炉子想大批量供货不现实。更重要的是现在还不像四十年以后，有处理好的咸蛋黄卖。如果只取用蛋黄，那遗留的大量咸蛋白又该怎么处理是个大问题。
“其实不只是蛋黄酥，我还知道有款莲花酥但我没真正试过，你要有时间我正好想借这个机会和你请教。”
张贵树是个粗人，说不出什么大恩不言谢，无以为报的话，他激动得直搓手，不停地念叨：“这怎么能行，这怎么能行？这可是你吃饭的手艺。”
活了两辈子的沈照，什么妖魔鬼怪都见过，但还是不得不被当下人的淳朴所感染，她假装板脸，玩笑道：“张大哥该不会是想偷懒，不肯做就推给我吧？”
“你就知道打趣你张大哥。”张贵树知道她在开玩笑，也不再推托：“那我今天就算是向你拜师学门手艺了。”
“张哥，你这是什么话，最多就是交流切磋，以后我还有的是东西需要找你讨教呢。”
张贵树自然应下，直说只要她开口他绝无二话。这年头的厨师可不像三四十年以后，有钱肯学都能学但也就是些能糊弄外行人的皮毛而已。他们这手艺可是要正经拜师，从小入门，苦学多年得了师父点头才能单独上灶。所以他们对独门手艺很看重，沈照这样愿意倾囊相授可是受了大恩。
张贵树是做惯了灶上活计的老师傅，只用沈照微微点拨自然做起来自然是得心应手，甚至比沈照还要强上几分。这也不奇怪，术业有专攻。沈照能露脸只是占了多活一世的优势，技术上比起这些老行家还是差了许多。
东西刚出锅张贵树就叫下面的帮厨把点心端去给了领导，他这么积极可不是为了给自己争功劳，而是在给沈照涨脸面。
看到没有，你顺势抬手给人送的点人情换来的搞不好就是咱招待所另一个未来。像他们这种单位就没有竞争吗？怎么可能？菜要做出彩，还能得上头的表扬可是大学问。