主餐程瑜选了宜兰樱桃鸭，撷取软nEnG的鸭x部位，抹上龙眼蜜，再用松针叶及桧木烟燻，让木质香气渗入r0U质内，用纯净的鸭骨汤涮洗掉表面多余的糖分，表层煎sE，让突如其来的热火将蜜糖封印在表层里。
烟燻的手法极为挑战，程瑜再失败的磨练中寻出自己的出路。
配合鸭r0U的特X，木质调烟燻将味觉、嗅觉提升到最高的境界。为了追求软nEnG的r0U质，大火快煎的时间必须掌握得宜，深褐sE的表皮与呈现玫瑰粉红的r0U质正是时机恰到好处的象徵。
每个厨师都有自己擅长的手法，他正试图突破自己的框架，一道名为李若兰的枷锁——但脱离了光环，前方失去引导，程瑜不晓得自己将会身在何方。
人都脱离不了过往，程瑜也是，离开了李若兰，自己也该往前走了。
让台湾人眷恋的味道是海风堆砌出来的咸，是母亲的煲汤，又或是巷口路边摊的一盘卤味豆g。粤菜、川菜、台菜、办桌宴席、日本料理、东南亚食谱，程瑜试图从中找到解套，乐於在味觉中寻找新的方向。白礼曾赞叹过，他从没见过b自己更执着美食的人，程瑜大概是第一个。
清酒开瓶，带着瓜果味的清爽瞬间呛入鼻腔，将g贝逐一洗净。海产是清晨产地直送，品质上选，程瑜觉得自己运气不错。对他来说料理是种挑战，也是乐趣，更是T现自己成就的时刻。g贝表层挤上微量柑橘汁，并且用乾稻、泥壳密封，再裹上海盐，盐焗至内层熟透。
掌握JiNg准时间是厨师的必备技能，六分又三十秒，银叉将盐焗打破，细心地拨开泥块乾稻避免沾染。酒气、稻香、咸味还透着海洋的鲜美旨味。g贝r0u成r0U丝状，摆盘在鸭r0U旁。
四道菜是同时进行，从上菜到评审面前大约十分钟左右，程瑜必须把这十分钟纳入考量。从开始竞赛的第一声枪响，他就不时地关心着澄清汤的状况。
西式料理的基础是高汤，选择澄清汤的手法，用鸭骨、瓜果蔬菜熬煮，中途程瑜加入了客家梅g，酸质释放骨中的r0U胶，发酵的甘甜引领味觉。酸菜鸭汤的陪衬是h豆制品，Sh豆鼓与腐皮的r浆是其中的关键，让汤品的口感更加温和，替这场盛宴留下完美的余韵。
过分繁复的手法拖累了进度，早在铃响之前就有团队陆陆续续完成作品。四道共八份，取其一放置於宴会厅供贵宾欣赏，其余的就推入评审室审核。
汤品注入深黑sE陶碗，程瑜总算完成最後一道步骤。四道料理盘器选择烟蓝岩页盘，配上浅白、深褐与YAn红，很有《Bachique》的情调，设计料理美学的时候总会想到林苍璿，毕竟《bachique》的装潢就是他亲手选定的。从外表看起来是一副高高在上的模样，走进才知道内心其实很闷SaO。
程瑜将料理与菜谱交给大会人员的同时，李若兰刚好与他同一时间点完成。李若兰的左右手也是程瑜认识的人，他们面露尴尬，不敢打招呼。李若兰用睥睨的眼神扫了他的料理一眼，志得意满地g起唇角，下颚昂起，头也不回转身就走。
人非圣贤，即便是已经熟透李若兰的个X，程瑜还是略微不是滋味。大会人员收走若兰的餐牌，他也瞧了一眼，也同样转头走人。
竞赛人员无法与宴会厅的宾客交流，他们在特定的休息室内等候，期间也无法使用手机。刘军秀和江子豪紧张得手心冒汗，程瑜靠着沙发沉思，昨夜就开始准备这场赛事的前置作业，他已经一天一夜未阖眼，但高度紧绷的JiNg神却感受不到R0UT的疲倦，似乎还沉浸在亢奋之中。
鸭x、茶叶、花果，他与李若兰的菜谱雷同度太高，真不知是否该高兴自己在这九年中把李若兰学得淋漓尽致。不过他与李若兰的供应商几乎重叠，她当然能轻易打听到对手的配套。
既然事已至此，接下来也只能听天由命。
想起了这一路以来的历经，他悠悠地笑起，没想到自己也能站在舞台上跟顶尖主厨们一较高下，也算是拜林苍璿所赐了。
烟燻的手法极为挑战，程瑜再失败的磨练中寻出自己的出路。
配合鸭r0U的特X，木质调烟燻将味觉、嗅觉提升到最高的境界。为了追求软nEnG的r0U质，大火快煎的时间必须掌握得宜，深褐sE的表皮与呈现玫瑰粉红的r0U质正是时机恰到好处的象徵。
每个厨师都有自己擅长的手法，他正试图突破自己的框架，一道名为李若兰的枷锁——但脱离了光环，前方失去引导，程瑜不晓得自己将会身在何方。
人都脱离不了过往，程瑜也是，离开了李若兰，自己也该往前走了。
让台湾人眷恋的味道是海风堆砌出来的咸，是母亲的煲汤，又或是巷口路边摊的一盘卤味豆g。粤菜、川菜、台菜、办桌宴席、日本料理、东南亚食谱，程瑜试图从中找到解套，乐於在味觉中寻找新的方向。白礼曾赞叹过，他从没见过b自己更执着美食的人，程瑜大概是第一个。
清酒开瓶，带着瓜果味的清爽瞬间呛入鼻腔，将g贝逐一洗净。海产是清晨产地直送，品质上选，程瑜觉得自己运气不错。对他来说料理是种挑战，也是乐趣，更是T现自己成就的时刻。g贝表层挤上微量柑橘汁，并且用乾稻、泥壳密封，再裹上海盐，盐焗至内层熟透。
掌握JiNg准时间是厨师的必备技能，六分又三十秒，银叉将盐焗打破，细心地拨开泥块乾稻避免沾染。酒气、稻香、咸味还透着海洋的鲜美旨味。g贝r0u成r0U丝状，摆盘在鸭r0U旁。
四道菜是同时进行，从上菜到评审面前大约十分钟左右，程瑜必须把这十分钟纳入考量。从开始竞赛的第一声枪响，他就不时地关心着澄清汤的状况。
西式料理的基础是高汤，选择澄清汤的手法，用鸭骨、瓜果蔬菜熬煮，中途程瑜加入了客家梅g，酸质释放骨中的r0U胶，发酵的甘甜引领味觉。酸菜鸭汤的陪衬是h豆制品，Sh豆鼓与腐皮的r浆是其中的关键，让汤品的口感更加温和，替这场盛宴留下完美的余韵。
过分繁复的手法拖累了进度，早在铃响之前就有团队陆陆续续完成作品。四道共八份，取其一放置於宴会厅供贵宾欣赏，其余的就推入评审室审核。
汤品注入深黑sE陶碗，程瑜总算完成最後一道步骤。四道料理盘器选择烟蓝岩页盘，配上浅白、深褐与YAn红，很有《Bachique》的情调，设计料理美学的时候总会想到林苍璿，毕竟《bachique》的装潢就是他亲手选定的。从外表看起来是一副高高在上的模样，走进才知道内心其实很闷SaO。
程瑜将料理与菜谱交给大会人员的同时，李若兰刚好与他同一时间点完成。李若兰的左右手也是程瑜认识的人，他们面露尴尬，不敢打招呼。李若兰用睥睨的眼神扫了他的料理一眼，志得意满地g起唇角，下颚昂起，头也不回转身就走。
人非圣贤，即便是已经熟透李若兰的个X，程瑜还是略微不是滋味。大会人员收走若兰的餐牌，他也瞧了一眼，也同样转头走人。
竞赛人员无法与宴会厅的宾客交流，他们在特定的休息室内等候，期间也无法使用手机。刘军秀和江子豪紧张得手心冒汗，程瑜靠着沙发沉思，昨夜就开始准备这场赛事的前置作业，他已经一天一夜未阖眼，但高度紧绷的JiNg神却感受不到R0UT的疲倦，似乎还沉浸在亢奋之中。
鸭x、茶叶、花果，他与李若兰的菜谱雷同度太高，真不知是否该高兴自己在这九年中把李若兰学得淋漓尽致。不过他与李若兰的供应商几乎重叠，她当然能轻易打听到对手的配套。
既然事已至此，接下来也只能听天由命。
想起了这一路以来的历经，他悠悠地笑起，没想到自己也能站在舞台上跟顶尖主厨们一较高下，也算是拜林苍璿所赐了。