据说城西南的清水🝵🏠闸一带⛩🝇🉅,有一、🏣二百家专门卖甲鱼的鳖铺（1）。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自🌁🟔买🞪🖿😜了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀🝵🏠,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并🏷🞯着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局🖷送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最😆⚴🕣费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹😚中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙🎎🏹🟄边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥🕮🍃辣瓜儿☍。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很🌁🟔好。”太夫人夹了一🜪筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲又足，📶在🗎🚣🕌🗎🚣🕌口中激情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝匀称纤长，可见厨♠师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦🏦🜓着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接⛫一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先🇹🝠🌟民吃想吃辛🌁🟔辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生🞪🖿😜，🖏👩它的地位始终不可撼动。🅳💖
而“椒”😆⚴🕣是指本土的花椒，或是汉时就传入的胡椒。📶
胡椒极受欢迎，甚🝵🏠至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元🞟🕛载，也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒，一跃成🐰🃤为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不😆⚴🕣知这些胡椒八百辈子都吃不完🌁🟔？然而惟愚生贪，贪转生愚，只是占有🖠🔅♲那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”的🖏👩那☙个茱萸。
西汉时，川菜中就有了☍♬茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾💠📎地成为川地人民的一丝曙光，承担起为🅛这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式🖏👩微。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自🌁🟔买🞪🖿😜了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀🝵🏠,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并🏷🞯着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局🖷送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最😆⚴🕣费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹😚中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙🎎🏹🟄边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥🕮🍃辣瓜儿☍。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很🌁🟔好。”太夫人夹了一🜪筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲又足，📶在🗎🚣🕌🗎🚣🕌口中激情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝匀称纤长，可见厨♠师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦🏦🜓着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接⛫一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先🇹🝠🌟民吃想吃辛🌁🟔辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生🞪🖿😜，🖏👩它的地位始终不可撼动。🅳💖
而“椒”😆⚴🕣是指本土的花椒，或是汉时就传入的胡椒。📶
胡椒极受欢迎，甚🝵🏠至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元🞟🕛载，也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒，一跃成🐰🃤为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不😆⚴🕣知这些胡椒八百辈子都吃不完🌁🟔？然而惟愚生贪，贪转生愚，只是占有🖠🔅♲那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”的🖏👩那☙个茱萸。
西汉时，川菜中就有了☍♬茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾💠📎地成为川地人民的一丝曙光，承担起为🅛这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式🖏👩微。